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Creme brulèe al cioccolato

Dolci e Desserts

Creme brulèe al cioccolato

La creme brulée al cioccolato è la versione "dark" di uno dei dolci francesi più conosciuti e apprezzati. Una delizia al cucchiaio, facile da preparare ma golosa e di sicuro effetto, servita in graziose cocottine.
La creme brulée al cioccolato è il dolce giusto da servire a fine pasto per i vostri amici insaziabili di cacao: una morbida crema dalla consistenza nè troppo liquida nè troppo densa ricoperta di zucchero di canna leggermente caramellato per creare una piacevole crosticina croccante in superficie. Lasciatevi tentare e preparate sia la versione classica della creme brulée che questa al cioccolato: quale finirà prima?

Ingredienti

Panna fresca liquida 200 gr
Zucchero di canna q.b
Cioccolato fondente 200 gr
Latte fresco intero o parzialmente scremato 200 ml
Uova 1 tuorlo
Zucchero semolato 80 gr

Preparazione

Per preparare la creme brulèe al cioccolato, iniziate a versare la panna e il latte (1) in un tegame capiente. Scaldateli e versate il cioccolato fondente (2) Quindimescolate con un cucchiaio di legno (3) fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e amalgamato al latte e alla panna. Intanto in una ciotolina versate il tuorlo e aggiungete lo zucchero (4), mescolate con una spatola (5) fino ad ottenere un composto omogeneo (6). Poi versate il cioccolato fuso sul composto di uova e zucchero, mescolateaccuratamente. Poi trasferite il composto in cocottine o stampini del diametro di 11 cm . Disponete le creme in una teglia dai bordi piuttosto alti e versate l'acqua ben calda ma non bollente fino a coprire 2/3 delle cottine (9). Cuocete le creme brulèe al cioccolato con nel ripiano superiore del forno con cottura a convezione a 180° per 40 minuti. Quindi sfornatele quando saranno pronte e cospargetele con zucchero di canna. Rimettete le cocottine in forno accendete il grill per far caramellare lo zucchero in superficie, quindi servitele tiepide o fredde come fine pasto goloso!

Creme brulèe al cioccolato foto 1
Creme brulèe al cioccolato foto 2
Creme brulèe al cioccolato foto 3
Creme brulèe al cioccolato foto 4